העקרונות החשובים של עיצוב מטבח

מטבחים מעוצבים משפרים משמעותית את איכות החיים, ואין פלא שבימינו ישנו מנעד רחב במיוחד של אפשרויות עבור המרחב הקולינרי – וכדאי לנצל אותן בחוכמה ועל סמך תכנון מדויק שלוקח בחשבון את כל העקרונות החשובים.

התאמה ספציפית לצרכים של בני הבית

הפן הקולינרי תופס מקום נכבד יותר ויותר בחיים של רבים מאיתנו. בין הסיבות לכך: הפיכת שפים לסלבריטאים אהובים, המודעות הגדולה יותר לאוכל בהיבטים רבים ומגוונים, שלל חומרי הגלם ושיטות הכנת המזון שמגיעים אלינו מכל רחבי העולם בזכות הגלובליזציה וגם העובדה שבישול, אפייה, טיגון, צלייה ושאר פעולות שכאלה מאפשרות לנו להביא לידי ביטוי את היצירתיות שבנו ואת מי שאנחנו.

באופן טבעי בכל בית יש מאפיינים אחרים להתנהלות הקולינרית וצרכים אחרים, ועל כן העיקרון הבסיסי של עיצוב מטבחים הוא התאמה ספציפית למרחב הקיים ולבני האדם שישתמשו במטבח. כך למשל בבית שמתבצעת בו הכנת אוכל אינטנסיבית ורחבת היקף במיוחד נדרש משטח עבודה גדול מאוד ואולי אפילו עוד כיריים (שאותם למשל ניתן למקם ב"אי"), אם בני הבית אוהבים לאכול ביחד במטבח כדאי ליצור עבורם דלפק שסביבו יוכלו לעשות זאת וגם פתרונות אחסון חכמים הם חלק מהתאמה ספציפית של עיצוב מטבח לצרכי בני הבית.

יעילות מרבית

דגש נוסף במסגרת כל עיצוב מטבח הוא הבטחת יעילות מרבית. לשם כך מבוסס התכנון על 3 מוקדים: כיריים, כיור ומקרר – 3 האלמנטים שמרכיבים את "משולש הזהב", אחד המונחים הנפוצים במסגרת עיצוב מטבחים, צריכים להיות ממוקמים כך שהעבודה במטבח תתנהל בשיא היעילות. בין הקונספטים הנפוצים: מטבח בצורת ר', מטבח בצורת ח' ומטבח "אונייה" (שני קווים מקבילים).

תאורה

לתאורה יש תפקיד מרכזי בתהליך עיצוב המטבח. הסיבה לכך היא שראשית כל, האור הכרחי כדי שנוכל להכין את כל המאכלים האהובים עלינו, ושנית, הוא מדגיש את יופיים של הפריטים השונים ברחבי המטבח. המלצה חמה אחת היא לאפשר כניסת מקסימום אור טבעי, שהוא המחמיא ביותר וגם מבחינה פרקטית יש לו יתרונות בלתי מבוטלים. המלצה נוספת היא לפזר מספר גופי תאורה, חלקם נסתרים או שקועים וחלקם בולטים, כך שאפשר יהיה להאיר בדיוק את מה שרוצים להאיר ובדרך זו להפוך את המטבח לחלל מעניין במיוחד.

הסגנונות השונים של עיצוב מטבח

בנוסף לפן הפרקטי ישנו כמובן הפן האסתטי, ובמסגרת תשומת הלב אליו יש לבחור בין הסגנונות השונים של עיצוב מטבח: אופציה אחת היא מטבח כפרי שמבוסס על שימוש נרחב בעץ, צבעים חמים וחומרים בעלי מרקם גס יחסית. אופציה נוספת היא מטבח מודרני או היי-טקי, שמגיע בגווני השחור-לבן או הכסף ומתאפיין בקווים נקיים ומראה בוהק משהו, ועוד אפשרות שהפכה לטרנד בולט למדי היא מטבח תעשייתי – מטבח בהשראת מטבחים במסעדות (או תוכניות טלוויזיה שעוסקות בעולם הקולינרי). עיצוב מטבח שכזה יכלול מקרר ענק, תנור גדול, משטחי עבודה רחבי ידיים, חומרים מתכתיים והרבה מאוד כלי עבודה מקצועיים שחלקם מאוחסנים במקום גלוי לעין כדי לתרום לרושם הרצוי.

*המדור הינו מדור צרכני ואין לייחס לנאמר בו תחליף לייעוץ מקצועי. ט.ל.ח