מצרכים:

חצי קילו בשר טחון
2 חצילים פרוסים לאורך.
1 רסק עגבניות קטן
2 עגבניות חתוכות
1 בצל חתוך דק
שום כתוש

למילוי:
מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה
מוסיפים את הבשר הטחון (ניתן להוסיף גם חזה עוף טחון) מטגנים יחד ומוסיפים צרור פטרוזיליה קצוצה,
מלח, מרק עוף, מעט פפריקה, פלפל לבן, וכמון.

מניחים את המילוי בצד להתקרר ובינתיים מטגנים את פרוסות החצילים ומניחים גם להן להתקרר בצד.

הרוטב:
מטגנים בצל קצוץ ומעט שום כתוש;
מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות מגורדות. את הרוטב פותחים עם כוס מים חמים, מתבלים בכף סוכר, מלח, פפריקה מתוקה וחריפה לפי הטעם; פלפל לבן ומעט מרק עוף.

לאחר מכן מתחילים בהרכבת המנה: לוקחים את החציל וממלאים אותו בבשר הטחון ומגלגלים. לאחר שמילאנו את כל החצילים, מניחים אותם בעדינות ברוטב לעוד כרבע שעה. בסיום מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

בתאבון!