פיש אנד צ'יפס fish &chips

ממטבח פאב "סקובר" מרינה אשקלון:

ביום שישי מתחילה תקופת "תשעת הימים". תקופה זו שמתחילה בראש חודש אב ומסתיימת בצום תשעה באב, היא חלק משלושת השבועות הנקראים "ימי בין המצרים". אותם ימים למעשה מתחילים  בצום יז' בתמוז, בו  החל המצור על ירושלים ומסתיימים  בתשעה באב בו חרב בית המקדש. ימים אלו מאופיינים במנהגי אבלות. בני עדות אשכנז נוהגים באיסור גילוח ותספורת, אי קיום אירועי שמחה  ועוד. תשעת הימים מהווה למעשה כעין "עליית מדרגה" במנהגי האבלות. באותם ימים אסור לרחוץ בים או בבריכת שחיה, אסור לאכול בשר וגם עדות כמו הספרדים שנוהגים להסתפר ולהתגלח בשלושת השבועות, לא נוהגים לעשות זאת בתשעת בימים. באותם ימים רבים לאו דווקא דתיים אדוקים  מקפידים במיוחד לא לאכול בשר המסמל ביהדות פעמים רבות חגיגות שמחה. במקורות נכתב כי "אין שמחה אלא בשר ויין", לכן מסורתיים ודתיים רבים ממירים את הבשר באותם ימים במאכלי דגים המותרים לאכילה באותן ימים, הם נוהגים לעשות זאת בהכנת דגים בביתם או בהזמנת מנות דגים במסעדות אליהם הם מגיעים על מנת להשביע את רעבונם.

אחת המנות האהובות והמוכרות ביותר על הבריטים, אך גם על ישראלים רבים זו המנה המפורסמת fish@chips השילוב של הדג הטעים , שמעורר את החך יחד עם מקלות הצ'יפס ששוכבות לצדו מעוררת את התיאבון ועושות חשק לעוד. ההכנה  היא לא ממש מסובכת אך יחד ען זאת תיתן תוצאה נפלאה וטעימה בצלחת.  בתקופה בה הבשר אסור –ולמען האמת גם בתקופה בה אין כלל בעיה לאכול בשר – מדובר במנה מופלאה. משביעה אך לא מכבידה, טעימה מאוד ומהנה.

מרכיבים:
350 גרם פילה דג קוד לבן , בדיוק כמו במנה הבריטית המפורסמת.
טמפורה מתובלת.
פירורי לחם בליווי שומשום.
אופן ההכנה
פורסים את הדג לאצבעות.
טובלים את האצבעות בטמפורה.
מצפים את האצבעות בפירורי לחם בליווי סומסום.
מטגנים בשמן עמוק עד להשחמה.

חשוב לדעת
פיש אנד צ'יפס הינו מאכל המזוהה עם המטבח הבריטי ומבוסס על פילה דג קוד לבן כמו שמוגש בסקובר.
המנה  מוגשת בפאב "סקובר" המרינה באשקלון.  בת גלים 1 טלפון - 6711375 - 08